Après la mort des trois astronautes d’Apollo 1, le comportement de Walter Schirra changea du tout au tout. Christopher Kraft le décrit désormais comme emporté et très irascible, il se plaint tout le temps, à propos de tout et n’importe quoi…

Ainsi, par exemple, il avait décidé qu’il fallait inclure du café dans les provisions de bord de sa dernière mission, Apollo 7… Devant la fin de non-recevoir qu’on lui opposa,  il aboya :

« Vous demandez à un gars de la marine de se passer de café ? »

Opiniâtre,  il fit valoir son point de vue jusqu’au sommet de la hiérarchie, ainsi lors d’une conférence au sommet à Houston, où étaient réunis quelques-uns des hauts responsables de la NASA, il s’arrangea pour qu’il n’y ait pas de café, sur le chariot à boissons, pendant la pause.

L’absence de ce breuvage stimulant ne manqua pas de soulever des protestations, Walter Schirra se leva alors et dit : « Messieurs, puisque vous avez décrété que l’équipage d’Apollo 7 ne serait pas autorisé à boire du café pendant la mission, j’ai pensé que vous pourriez vous en passer au moins une journée ». ( La mission Apollo 7 doit durer plus de 10 jours !)

C’est ainsi que tous rallièrent sa cause, et qu’ Apollo 7 devint la première mission spatiale américaine, au cours de laquelle l’équipage put boire du café chaud !

Les piles à combustible qui produisent l’électricité fournissent également de l’eau à 68°C.